- Biotecnologia com propósito

Desde 2018, combinamos ciência, tecnologia e paixão para desenvolver soluções que transformam indústrias e criam valor de verdade.

Nossa História & Equipe

Da ciência à indústria: uma jornada feita por pessoas que acreditam no potencial da biotecnologia

A BIOINFOOD nasceu em 2018, movida por uma certeza: a biotecnologia tem o poder de criar soluções mais inteligentes, sustentáveis e eficazes para os desafios das indústrias.

Fundada por especialistas em biotecnologia aplicada

Somos especialistas em genética e processos fermentativos, com ampla experiência no desenvolvimento de bebidas e leveduras comerciais.

Parcerias estratégicas com empresas de diversos setores

Trabalhamos lado a lado com nossos parceiros para cocriar produtos e processos inovadores, explorando o melhor das características naturais das leveduras, sejam funcionais, nutricionais, sensoriais ou tecnológicas.

Nossa trajetória de inovação

2018

Constituição da BIOINFOOD

Fundada como uma foodtech com o propósito de promover e potencializar a inovação em Biotecnologia (BIO) para as indústrias de Alimentos e Bebidas (FOOD), gerando valor com leveduras personalizadas.

Inovação Aberta

Participação no Programa Germinar, da M. Dias Branco, líder em biscoitos e massas no Brasil e Top 7 no ranking global.

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

2019

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Participação no 10º PIPE-Empreendedor, programa de empreendedorismo de base tecnológica da FAPESP.

Seleção para o LIF

Leaders in Innovation Fellowships Programme, da Royal Academy of Engineering (Reino Unido).

2020

Nova Identidade Visual

Lançamento oficial da nova identidade BIOINFOOD.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Biotech Town; Programa de Conexão Embrapa, Cedro Capital e PwC/AgTech-Garage; e InovAtiva Brasil – maior programa de aceleração de startups do Brasil.

Inovação Tecnológica

Aprovação da FAPESP – PIPE 2, com foco em plataformas biotecnológicas de aplicação industrial.

Desenvolvimento de soluções para o combate ao COVID-19 (FINEP). Biossensor baseado em levedura para a detecção do coronavírus. 

Laboratório próprio para P&D

Parceria para PD&I com o ITAL. Acordo estratégico para projetos em parceria que viabilizou a estruturação dos laboratórios de Genética e Bioprocessos.

2021

Inovação Aberta Internacional

Participação no programa BIO-B, com a Levapan (Colômbia), para aceleração de bionegócios.

Parceria Comercial

Início do fornecimento de leveduras em escala por meio da BIOX S.A.I.C., indústria com mais de 10 anos de experiência. Estrutura industrial asset-light, oferecendo flexibilidade, agilidade e escalabilidade.

2022

Inovação Tecnológica

Projeto com o CNPq – RHAE para formação e retenção de talentos em desenvolvimento de leveduras comerciais personalizadas.

Reconhecimento de Mercado

TOP 5 na categoria Biotechs no ranking 100 Open Startups.

Produto

Primeira produção em escala e fornecimento de leveduras para o setor de Biocombustíveis.

Destaque como “Startup do Futuro”

Pelo programa Sebrae for Startups (Sebrae/SP).

2023

Aceleração Tecnológica

Participação no DeepLab Bio, programa do Sebrae for Startups em parceria com o IPT.

Validação Tecnológica

Projeto FAPESP–SEBRAE/SP PIPE 3 com levedura personalizada para fermento de panificação. MVP validado e incorporado ao portfólio do cliente.

Inovação Tecnológica

Projeto InovAmazônia, com desenvolvimento de ingredientes a partir de espécies nativas da Amazônia e do Cerrado. Parceria com o Good Food Institute e o Fundo JBS pela Amazônia.

2024

Produto

Co-desenvolvimento com a BIOX S.A.I.C. de nova levedura de panificação. Lançamento de duas versões: Fermento Biológico Fresco e Fermento Instantâneo para Pães e Pizza. Mais de 100 toneladas produzidas e comercializadas.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Participação na Jornada Start Deeptech, do Sebrae for Startups, com apoio da Wylinka e ABStartups.

Aceleração Tecnológica

Seleção no UpLab SENAI-SP, com foco em inovação para indústrias de etanol de cana-de-açúcar. Potencial de geração de US$ 4 mi/ano para uma indústria de médio porte.

Aceleração em andamento no CNPEM – PACE,

Com a tecnologia A-MAIZE, levedura para etanol de milho. Desenvolvimento nos laboratórios e planta piloto do LNBR (Laboratório Nacional de Biorrenováveis).

2025

100 Sartups to Watch

Reconhecida como uma das 100 startups mais promissoras do Brasil pela PEGN e Épocas Negócios.

Produto

Industrialização e fornecimento de 9,5 toneladas de levedura industrial para grupo Top 3 na produção de biocombustíveis no Brasil.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Seleção no programa Shell StartUp Engine, coordenado pela StartupBootcamp, uma das maiores aceleradoras do setor industrial global.

Inovação Tecnológica

Novo projeto CNPq – RHAE, com foco no etanol de milho.

Validação Tecnológica

Projeto em andamento (PIPE 3 – FAPESP–SEBRAE/SP) para o etanol de milho.

BIOINFOOD, FUELS, FARM, FUTURE!

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Nossa trajetória de inovação

Navegue horizontalmente para visualizar nossas realizações.

2018

Constituição da BIOINFOOD

Fundada como uma foodtech com o propósito de promover e potencializar a inovação em Biotecnologia (BIO) para as indústrias de Alimentos e Bebidas (FOOD), gerando valor com leveduras personalizadas.

Inovação Aberta

Participação no Programa Germinar, da M. Dias Branco, líder em biscoitos e massas no Brasil e Top 7 no ranking global.

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

2019

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Participação no 10º PIPE-Empreendedor, programa de empreendedorismo de base tecnológica da FAPESP.

Seleção para o LIF

Leaders in Innovation Fellowships Programme, da Royal Academy of Engineering (Reino Unido).

2020

Nova Identidade Visual

Lançamento oficial da nova identidade BIOINFOOD.

Laboratório próprio para P&D

Parceria para PD&I com o ITAL. Acordo estratégico para projetos em parceria que viabilizou a estruturação dos laboratórios de Genética e Bioprocessos.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Biotech Town; Programa de Conexão Embrapa, Cedro Capital e PwC/AgTech-Garage; e InovAtiva Brasil – maior programa de aceleração de startups do Brasil.

Inovação Tecnológica

Aprovação da FAPESP – PIPE 2, com foco em plataformas biotecnológicas de aplicação industrial.

Desenvolvimento de soluções para o combate ao COVID-19 (FINEP). Biossensor baseado em levedura para a detecção do coronavírus. 

2021

Inovação Aberta Internacional

Participação no programa BIO-B, com a Levapan (Colômbia), para aceleração de bionegócios.

Parceria Comercial

Início do fornecimento de leveduras em escala por meio da BIOX S.A.I.C., indústria com mais de 10 anos de experiência. Estrutura industrial asset-light, oferecendo flexibilidade, agilidade e escalabilidade.

2022

Inovação Tecnológica

Projeto com o CNPq – RHAE para formação e retenção de talentos em desenvolvimento de leveduras comerciais personalizadas.

Reconhecimento de Mercado

TOP 5 na categoria Biotechs no ranking 100 Open Startups.

Destaque como “Startup do Futuro”

Pelo programa Sebrae for Startups (Sebrae/SP).

Produto

Primeira produção em escala e fornecimento de leveduras para o setor de Biocombustíveis.

2023

Aceleração Tecnológica

Participação no DeepLab Bio, programa do Sebrae for Startups em parceria com o IPT.

Validação Tecnológica

Projeto FAPESP–SEBRAE/SP PIPE 3 com levedura personalizada para fermento de panificação. MVP validado e incorporado ao portfólio do cliente.

Inovação Tecnológica

Projeto InovAmazônia, com desenvolvimento de ingredientes a partir de espécies nativas da Amazônia e do Cerrado. Parceria com o Good Food Institute e o Fundo JBS pela Amazônia.

2024

Produto

Co-desenvolvimento com a BIOX S.A.I.C. de nova levedura de panificação. Lançamento de duas versões: Fermento Biológico Fresco e Fermento Instantâneo para Pães e Pizza. Mais de 100 toneladas produzidas e comercializadas.

Aceleração em andamento no CNPEM – PACE

Com a tecnologia A-MAIZE, levedura para etanol de milho. Desenvolvimento nos laboratórios e planta piloto do LNBR (Laboratório Nacional de Biorrenováveis).

Aceleração Tecnológica

Seleção no UpLab SENAI-SP, com foco em inovação para indústrias de etanol de cana-de-açúcar. Potencial de geração de US$ 4 mi/ano para uma indústria de médio porte.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Participação na Jornada Start Deeptech, do Sebrae for Startups, com apoio da Wylinka e ABStartups.

2025

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Seleção no programa Shell StartUp Engine, coordenado pela StartupBootcamp, uma das maiores aceleradoras do setor industrial global.

Produto

Industrialização e fornecimento de 9,5 toneladas de levedura industrial para grupo Top 3 na produção de biocombustíveis no Brasil.

100 Sartups to Watch

Reconhecida como uma das 100 startups mais promissoras do Brasil pela PEGN e Épocas Negócios.

Inovação Tecnológica

Novo projeto CNPq – RHAE, com foco no etanol de milho.

Validação Tecnológica

Projeto em andamento (PIPE 3 – FAPESP–SEBRAE/SP) para o etanol de milho.

BIOINFOOD, FUELS, FARM, FUTURE!

Nossa Equipe

Gente que faz ciência
- com paixão

Por trás da BIOINFOOD está um time multidisciplinar de especialistas com experiência em ciência dos alimentos, microbiologia, engenharia genética, bioprocessos e gestão de inovação. São profissionais comprometidos com a transformação tecnológica da indústria brasileira.

Gabriel Galembeck

Cofundador, Diretor Executivo.

Engenheiro de Alimentos pela UNICAMP, Formação em liderança e inovação pelo IMD –Suíça. 10 anos como diretor do Centro de Tecnologia e Inovação Latin America North da AB InBev. Na BIOINFOOD, traz essa experiência para transformar ciência em negócio de alto impacto.
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Gleidson Teixeira

Cofundador, Diretor Científico & Comercial.

PhD em Genética pela UNICAMP. 15+ anos dedicados à inovação aplicada à indústria. Co-desenvolveu a primeira levedura comercial brasileira para biocombustíveis na GranBio. Membro do Comitê Técnico-Científico do CNPEM-Embrapii. Lidera a estratégia Científica & Comercial na BIOINFOOD.
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Osmar Netto

Cofundador, Diretor Operacional.

PhD em Genética pela UNICAMP. Especialista em gestão de empresas pela ESALQ/USP. Coordenou o centro de pesquisas da GranBio e atuou por 6 anos como pesquisador no IB-UNICAMP. Na BIOINFOOD, lidera as operações e transferência de tecnologias.
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Mariane Silva

Engenheira de alimentos, com mestrado e doutorado em Engenharia e Ciências dos Alimentos pela UNESP. Possui mais de 13 anos atuando em laboratórios de pesquisa, com experiência profissional na indústria com foco em processos fermentativos, gestão de projetos e produção. É gestora dos laboratórios da BIOINFOOD.
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Luana Cunha

Farmacêutica formada pela Universidade de Brasília (UnB), com mestrado em Ciências Farmacêuticas pela UnB e Doutorado em Biotecnologia pela USP. Realizou pós-doutorado na Queen 's University (Canadá) no laboratório de Enzimologia. É pesquisadora na BIOINFOOD, atuando no desenvolvimento e a validação de bioprocessos.
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Ariane Oshiro

Engenheira de Bioprocessos e Biotecnologia pela UNESP, com mestrado e doutorado em Biotecnologia pela mesma instituição. Realizou intercâmbio de pesquisa na McGill University (Canadá) pelo programa ELAP. É pesquisadora na BIOINFOOD, atuando na operação de biorreatores e no desenvolvimento de processos de purificação para bioprodutos –downstream.
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Marina Lana

Graduada em Bioquímica e Mestre em Bioquímica Aplicada pela Universidade Federal de Viçosa, com experiência destacada no campo da pesquisa científica. Atuou por dois anos como bolsista do Programa Inova Talentos do CNPq na Natura Cosméticos S/A, integrando o time de Eficácia Pré-Clínica. É especialista em genética na BIOINFOOD.
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Bruna Fernandes

Graduada em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela UNESP. Estagiou no Laboratório Nacional de Biociências (LNBio/CNPEM) e trabalhou por três anos na equipe de Engenharia Metabólica da Braskem. É pesquisadora na BIOINFOOD, atuando na engenharia de leveduras e no desenvolvimento de processos fermentativos.
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Manuela Calmanovici

Graduada em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Júlio de Mesquita Filho (UNESP), nas modalidades licenciatura e bacharelado e Mestre em Genética Evolutiva e Biologia Molecular pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar). É pesquisadora na BIOINFOOD, atuando na engenharia de leveduras.
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Samara Dantas

Técnica de Alimentos pelo COTUCA e graduanda em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP com experiência em microbiologia e bioprocessos.

Vitor Rossi

Bacharel em Engenharia Química pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUCCAMP). Possui experiência em engenharia da qualidade e em projetos de melhoria de processos em escala de laboratório e em escala industrial. Atua na operação de planta piloto na BIOINFOOD.
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Hugo Neto

Engenheiro de Bioprocessos e Bioquímica pela Universidade Federal de Itajubá. Possui pós-graduação em Biotecnologia Industrial Aplicada pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR). Atua na operação de planta piloto na BIOINFOOD.
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Erlison Silva

Bacharel em Ciências Agrárias e Biotecnologia pela Universidade Federal do Oeste do Pará (UFOPA). Possui pós-graduação em Biotecnologia Industrial pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) e especialização em Biotecnologia pela Universidade Estadual de Maringá (UEM). Atua na operação de planta piloto na BIOINFOOD
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Academy

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Na BIOINFOOD, acreditamos que grandes ideias nascem de pessoas apaixonadas pelo que fazem. Se você é curioso(a), inquieto(a) e quer trabalhar com biotecnologia de ponta para impactar o mundo real, seu lugar pode ser aqui.
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Tecnologia

Nossa tecnologia
- em 4 etapas

Contamos com uma infraestrutura e um time especializados para cobrir todas as etapas do desenvolvimento biotecnológico:

Engenharia Genética e Metabólica

Melhoramos ou modificamos microrganismos através de edição de DNA, para criar cepas que respondem a desafios específicos da indústria.

Engenharia de Bioprocessos

Desenhamos e otimizamos processos fermentativos e enzimáticos usando ferramentas estatísticas e experimentação guiada por dados.

Escalonamento e Prototipagem

Validamos em escala piloto com abordagem de scaling-down, garantindo transição segura do laboratório à planta industrial.

Implementação Industrial

Fornecemos microrganismos em escala, suporte técnico e engenharia de processos para operacionalização em unidades industriais.

Engenharia Genética e Metabólica

Melhoramos ou modificamos microrganismos através de edição de DNA, para criar cepas que respondem a desafios específicos da indústria.

Engenharia de Bioprocessos

Desenhamos e otimizamos processos fermentativos e enzimáticos usando ferramentas estatísticas e experimentação guiada por dados.

Escalonamento e Prototipagem

Validamos em escala piloto com abordagem de scaling-down, garantindo transição segura do laboratório à planta industrial.

Implementação Industrial

Fornecemos microrganismos em escala, suporte técnico e engenharia de processos para operacionalização em unidades industriais.